Cozinha das Martinhas

Crepes no forno recheados com alheira e grelos

2011-06-08T16:24:00.005Z

Fazem-se os crepes seguindo a receita que já consta neste blog.

Em seguida coloque numa frigideira a alheira furada com um palito e deixe cozinhar lentamente.

Coza os grelos e escorra-os...qaundo a alheira estiver pronta retire a pele...sobre cada crepe coloque uma camada de grelos e uma do recheio da alheira....
Feche o crepe...cubra-o com uma fatia de queijo e leve ao forno a gratinar....

Filetes de peixe no forno

2011-06-08T16:19:00.002Z

Uma maneira fácil e saudável de fazer filetes de peixe...

Temperar normalmente os filetes, depois passar por ovo e pão ralado e colocar numa assadeira com um fio de azeite por baixo...ficam "sequinhos" e saborosos.

Empadão de bacalhau e espinafres

2011-05-20T14:53:00.004Z

É uma receita simples...
utilizei aquele preparado de espinafres congelado, segui as instruções da embalagem e coloquei na base da assadeira depois lascas de bacalhau cozido e por cima o puré...
depois pincelado com gema de ovo e vai ao forno.

Tarte de Chocolate

2011-03-23T21:19:00.002Z

Tarte de Chocolate

2011-03-23T21:19:00.000Z

Tarte de Morango com Leite Condensado

2011-03-07T22:00:00.002Z

Ingredientes

Para a Base de Bolacha:

1 e 1/2 de Bolacha Maria
150 grs de manteiga

Para o recheio:

1 pacote de gelatina de morango
8 a 10 morangos grandes
1 lata de leite condesando magro

Preparação:

Triture a bolacha e misture-a com a manteiga previamente derretida. Misture bem.
Pegue num forma tarteira de fundo amovível e forre-a bem com este preparado.
Leve ao frigorífico ou ao congelador, se tiver urgência.

Prepare um pacote de gelatina de morango seguindo as instruções da embalagem. Deixe arrefecer completamente.
Acrescente o leite condensado e mexa. Lamine os morangos e misture no preparado anterior.

Verta o preparado para a tarteira e leve ao frigorífico até solidificar.

Opção: Regue a tarde com molho de chocolate
A mesma receita pode ser feita com Maracujá substituindo a gelatina de morango por ananás e os morangos por polpa de maracujá.

Bom apetite!

Experiência no Wok - Versão de Linguini al Pescattore

2011-03-07T21:39:00.002Z

Ingredientes

Para o molho:

1 lata de tomate pelado
1 colher de sobremesa de açucar
1 cebola
2 alhos
sal, cominhos, pimenta preta e óregãos
Azeite, q.b.
1 cenoura raspada

Restantes ingredientes:

200 grs de massa
1/2 pimento verde
200 grs de miolo de camarão
2 ovos inteiros
Delícias do mar, q.b.
Cogumelos frescos
Brandy ou Rum, q.b.
Azeite, q.b.
1 cebola
2 alhos

Preparação:

Comece por preparar o molho pomodoro, pique a cebola e os alhos, refogue-os num pouco de azeite. Deixe apurar. Acrescente a cenoura raspada e o tomate. Tempere com a colher de açucar e sal q.b.
Deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Ao final desse tempo, retire do lume e triture com a varinha mágica. De seguida, misture os temperos a gosto (cominhos, pimenta e coentros). Reserve.

Alguns ingredientes têm se pré-cozidos antes de serem salteados no wok, os cogumelos e os camarões devem ser cozidos, separadamente, em àgua temperada por cerca de 10 minutos. O mesmo se aplica à massa.
Entretanto, corte em tiras finas o pimento e descongele as delícias do mar num pouco de àgua quente.

Coloque o wok ao lume com um fio de azeite com cebola e alho picada. Coloque os cogumelos e o camarão. Regue com brandy ou rum e deixe apurar um pouco.
De seguida, coloque o pimento verde e as delícias do mar e deixe cozinhar mais um pouco.

Coloque o preparado de molho de tomate e mexa. Quando a massa estiver cozida envolva-a cuidadosamente no preparado. Mexa bem e está pronto a servir.

Sugestão: se quiser intensificar a cor do molho de tomate acrescente um pouco de ketchup.

Bom apetite!

Salada cherry com queijo

2010-10-11T15:39:00.004Z

Lave os tomates cherry e corte-os a meio, adicione cubinhos de queijo Edam e queijo Mimolett (existe sacos já prontos com a indicação de queijo para saladas) , adicione pequenos cubos de tostas (crouton), milho (se gostar) e tempere com sal, azeite, vinagre e orégãos.

Gelados

2009-05-12T21:21:00.004Z

Ideias simples...

Ingredientes:

Gelado de Nata
Cerejas e Morangos ou Meloa

Preparação:

Numa taça de gelado, coloque morangos em pedaços, sobreponha uma bola de gelado de nata e termine com duas cerejas. Ou corte pequenos pedaços de meloa, sobreponha uma bola de gelado de nata e termine com duas fatias pequenas e finas de meloa.

Bifinhos de Frango com Cogumelos PortoBello

2009-05-12T21:12:00.003Z

Ingredientes:

3 bifinhos de frango
1/2 pimento vermelho
1 embalagem de cogumelos PortoBello frescos
Cebola e alho q.b.
Tomate pelado, q.b.
Sal, q.b.
Azeite, q.b.

Preparação:
Prepare um refogado de cebola e alho no azeite. Deixe puxar e acrescente o pimento em tirinhas. Deixe puxar um pouco mais e adicione o tomate pelado e os bifinhos em tirinhas. Deixe cozinhar um cinco minutos e adicione os cogumelos lavados e cortados em fatias. Tempere a gosto e deixe cozinhar.

Acompanhe com arroz branco ou batata frita.

Folhadinhos de Alheira

2009-03-25T16:15:00.005Z

Nma frigideira sem nada coloque a alheira em lume brando para ir cozinhando lentamente e fure-a com um palito em vários sitios para ir libertando a gordura. Quando a alheira estiver pronta retire a pele, estenda a massa folhada e faça pequenos montinhos com a alheira com distância de dois dedos dentre eles, dobre a massa de modo a cobrir os montinhos e corte.

Coloque num tabuleiro e leve ao forno ate ficarem douradinhos (se quiser pode pincelar com ovo para ficarem mais brilhantes).

Camarão frito

2009-03-25T15:36:00.004Z

Coza os camarões (tamanho médio) com sal e piri-piri, quando estiverem cozidos escorra-os e passe-os de imediato por água fria (para parar a cozedura interna e evitar que fiquem moles).

Descasque os camarões deixando a cabeça e o rabo, numa frigideira coloque azeite e alho picado, adicione os camarões, coloque sumo de limão, mostarda, massa de pimentão e sal e piri-piri (se precisarem), mexendo sempre para não queimar.

Sirva quente.

Doce de Tomate

2008-09-29T14:51:00.004Z

Ingredientes:

1,5 kg de tomate

800g de açúcar

3 paus de canela

1/2 limão

Preparação:

Lavar os tomates e fazer um corte em cruz na pele, em seguida mergulhe os tomate sem água a ferver, retire a pele e as sementes em todos os tomates. Depois escorra e pese.

Leve ao lume os tomates e deixe cozer cerca de 10 minutos (não junte água).

Passe com a varinha até ficar uma polpa homógenea, junte o açúcar, o sumo de limão e a canela.

Deixe cozinhar cerca de 1 hora, passado este tempo verifique se está no ponto de estrada.

Se estiver retire os paus de canela e coloque em frascos esterilizados, depois de frios colocar pelicula e tapar. Simples e muito saborosa.

Nota: para verificar o ponto de estrada retire um pouco do doce com uma colher e deite num prato raso, depois com o dedo faça um traço na vertical pelo meio do doce (uma estrada) se as duas partes não se voltarem a juntar está no ponto, se se voltarem a juntar deixe cozinhar mais um pouco.

Pescada no Forno

2008-09-11T15:03:00.006Z

Ingredientes:

5 a 6 postas de Pescada Chilena congelada
2 cebolas grandes
2 tomates maduros grandes
vinho branco, q.b.
sal, q.b.
2 nozes de manteiga
2 alhos picados
azeite, q.b.
1/2 pimento vermelho
1 limão

Preparação:

Quando comprar a pescada congelada peça para partir em postas bem altas, cerca de 3 dedos de altura. Coloque a descongelar temperada com sumo de um limão e pedras de sal
Num pirex disponha uma cama de cebola e regue com azeite, coloque a pescada por cima e espalhe o tomate partido em pedaços.
Acrescente o pimento às tiras, o alho e um pouco de vinho branco. Tempere com sal.
Coloque umas nozes de manteiga por cima do peixe. Leve ao forno bem quente.
Quando tiver cerca de 10 a 15 minutos no forno, vire as postas com muito cuidado e veja se o assado está com muito molho, caso esteja retire um pouco. Deixe o peixe douroar!
Sirva com batata assada e arroz branco.

Pêras bêbadas

2008-08-29T11:23:00.002Z

Ingredientes:

Pêras
Vinho tinto
Açucar
Canela

Preparação:

Descasque as pêras. Numa panela, ponha bastante vinho e adicione o açucar e a canela (pau ou em pó) a gosto.
Quando a calda começar a ferver, introduza as pêras e deixe cozer. Depois de cozidas, retire para uma terrina e regue com a calda que sobrou.

Bifinhos de Fricassé

2008-08-29T08:57:00.005Z

Ingredientes:

Para 4 pessoas

± 100 g de cebola picada

azeite q.b.

600 g de peitos de frango ou bifes de peru

1 copo de vinho branco

sal

pimenta

½ limão

2 gemas

1 colher de chá de mostarda

Preparação:

Ponha a alourar a cebola picada num tacho enquanto corta o frango ou o peru em tirinhas.
Junte à cebola e deixe saltear até a carne começar a alourar.
Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos.
Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda. Junte ao frango e mexa rapidamente.
Deixe cozinhar mais uns 5 minutinhos.

Acompanhe com arroz branco, esparguete cozido ou puré de batata, que entretanto preparou.

Abacate com molho cocktail

2008-08-28T15:10:00.003Z

Ingredientes:

Abacate maduro (os melhores são os que têm a forma de pêra)
Miolo de camarão
Maionese
Ketchup

Preparação:

Corte o(s) abacate(s) ao meio e retire o caroço e reserve.
Coza o miolo de camarão. Prepare o molho cocktail, misturando a maionese e o ketchup, sal e pimenta.
Envolva o miolo de camarão, já cozido, no molho cocktail.
Coloque um pouco do molho por cima de cada metade do(s) abacate(s).
Esta receita serve como aperitivo.

Gratinado de queijo e fiambre

2008-08-26T13:18:00.002Z

Ingredientes:

Pão de forma
Queijo
Fiambre
Ovos
Leite
Sal
Pimenta
Orégãos

Preparação:

Bate-se os ovos com o leite, sal, pimenta e orégãos.
Barra-se um pirex de ir ao forno com manteiga e polvilha-se com pão ralado.
Passam-se as fatias de pão pelos ovos já batidos e dispõem-se algumas fatias no fundo do pirex. Por cima das fatias, põe-se uma fatia de fiambre e outra de queijo. Põe-se outra camada de pão passado pelo ovo, fatias de fiambre, termina-se com queijo e rega-se tudo com o molho de ovo que sobrar. Vai ao forno cerca de 20 min.

Arroz de Pato

2008-08-26T11:34:00.002Z

Ingredientes:

* Pato
* Cebola
* Azeite
*Folha de loureiro
* Bacon
* Queijo Mozarella ralado

Preparação:

Coza o pato. Assim que estiver cozido, retire os ossos e desfie-o.
Numa panela faça um refogado com cebola, azeite e folha de loureiro. Junte o pato desfiado e bacon aos cubos (ou chouriço). Deixe apurar um bocadinho. Acrescente agua, meta o arroz e tempere. Quando o arroz estiver cozido, deite-o para um pirex de ir ao forno e por cima queijo mozarella ralado. Vai ao forno até o queijo ficar tostadinho.

Comida de Férias

2008-08-19T12:55:00.009Z

Olá

Este blog tem estado de férias!
E como tal, a produção culinária não têm sido nada de especial, mas como não se deixa de comer deixo-vos algumas imagens dos meus menus de Verão...com que me deliciei em Salamanca e em Aveiro.
Beijinhos e Boas Férias

BabyShower da Marta e Carolina

2008-07-03T13:29:00.011Z

Uma das Martinhas (Marta C) encontra-se grávida...vai ser a primeira filha para ela e a primeira sobrinha de um grupo de "tias do coração". Para celebrar o facto organizamos um Babyshower/Festa de Aniversário para a Carolina e para a Marta, respectivamente.

Houve de tudo...almoço em que o menu era Rolo de Carne Recheado com Queijo e Fiambre e Fondue de Chocolate de sobremesa, visionamento da ecografia 4D (onde já vimos uma sobrinha redondinha e de lábios carnudos), joguinhos, prendinhas, lembranças, lanche e muita emoção!

Arroz à Valenciana

2008-06-16T11:07:00.007Z

Ingredientes:

300 grs camarão inteiro pequeno
200 grs de miolo de camarão
4 camarões grandes para enfeitar
6 lulas pequenas e limpas
8 salsichas
3 colheres de chá de acafrão
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
8 delícias do mar
1 chávena de ervilhas
1 colher de café de piri-piri
1 cebola pequena
azeite, q.b.
vinho branco, q.b.
2 dentes de alho
300 grs de peito de frango
200 grs carne de porco (não usei)
2 chávenas de arroz

Preparação:

Parta o frango em pedaços pequenos e tempere-o com sal e os alhos picados.
Coloque a cozer os camarões inteiros em água com sal e o piri-piri. Quando já estiverem "entalados" acrescente o miolho de camarão e as lulas e deixe cozer uma pouco mais. As lulas só cozem 5 minutos, altura em que são retiradas, partidas em rodelas e reservadas.
Num tacho baixo e largo coloque a cebola picada a refogar no azeite. Deixe puxar e acrescente os pedaços de frango, deixe alourar. Adicione 1 chávena pequena de vinho branco e deixe puxar.
Acrescente os pimentos em tiras, as ervilhas e as lulas. Salpique com o açafrão e misture.
Do caldo onde cozeu o camarão retire 5 chávenas e regue sobre o preparado.
Quando ferver adicione 2 chávenas de arroz e deixe cozer 5 minutos.
Ao fim desse tempo adicione o miolo de camarão e as delícias do mar partidas em pedaços. Se for necessário acrescente mais um pouco de caldo para o arroz cozer melhor.
Distribua os camarões na parte de cima do arroz e deixe cozer mais 10 minutos, se for necessário vá acrescentando um pouco de àgua ou caldo.
Desligue e deixe secar um pouco. Está pronto a servir!

Empadão de Carne

2008-06-11T12:59:00.004Z

Ingredientes:

750 grs de carne de vaca picada
1/2 chouriço picado grosseiramente
1 cebola pequena
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal, q.b.
vinho branco, q.b
azeite, q.b.
2 pacotes de puré instantâneo
2 gemas

Preparação:

Prepare um refogado com a cebola bem picadinha e o azeite. Deixe apurar. Acrescente a polpa de tomate, o louro e um pouco de vinho branco. Deixe puxar.
De seguida adicione o chouriço picado e deixe largar um pouco de sabor. Finalmente, adicione a carne picada e deixe cozer. Se entender necessário, acrescente um pouco de água ou vinho branco. de vez em quando.Tempere com sal a gosto.
Entretanto prepare o puré. Num pirex disponha uma camada de puré, seguida da carne que esteve a preparar e, termine com mais uma camada de puré.
Mexa as gemas e espalhe por cima.
Vai ao forno alto a gratinar por cerca de 15/20 minutos.

Bacalhau Espiritual

2008-06-03T12:45:00.006Z

Ingredientes:
Bacalhau (lombos)
1 Cebola
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
1 Folha de louro
Batatas (para puré)
Maionese q.b.
Pickles

Preparação:
Corte a cebola às meias luas coloque num tacho com bastante azeite (deve pelo menos cobrir a cebola toda), um pouco de vinagre, sal e a folha de louro, deixe ferver bem e reserve.
Passe o bacalhau por farinha de trigo e frite, escorra bem e reserve também.
Entretanto faça o puré. Numa travessa disponha uma boa camada de cebolada, coloque as postas de bacalhau ao centro e o puré em montinhos dos lados. Por cima do bacalhau disponha mais um pouco de cebolada. Pique os pickles miudinhos e coloque-os em cima do bacalhau, para finalizar um pouco de maionese por cima dos pickles e leve ao forno a gratinar.

Bifinhos Gratinados no Forno

2008-05-27T09:19:00.002Z

Ingredientes:

Bifinhos de frango ou perú
Queijo
Fiambre
Natas

Preparação:
Prepare e frite os bifes normalmente. Depois de fritos, coloque-os num recipiente de ir ao forno mas sem o molho. De seguida, coloque uma fatia de queijo e uma de fiambre. Por fim cubra com as natas e leve ao forno a gratinar.
Nota: a quantidade dos ingredientes varia conforma a porção de bifes feitos.

"Ninhos de Passarinho"

2008-05-06T09:07:00.005Z

Ingredientes:

4 bifes de vaca
4 ovos
2 alhos
1 cebola
azeite, q.b.
sal, q.b.
250 grs de tagliatelle
ervilhas, q.b.
1 chávena de café de vinho branco
2 colheres de sopa de pola de tomate
1 folha de louro
Palitos

Preparação:

Coza os ovos, descasque-os e reserve-os.
Faça um refogado com alho e cebola picada. Deixe apurar, acrescente o louro, a polpa de tomate e o vinho branco
Acrescente as ervilhas congeladas.
Espalme os bifes, coloque um ovo a meio de cada bife e enrole. Prenda com palitos.
Insira os "ninhos" no refogado que está ao lume e deixe estufar.
Coza o tagliatelle em àgua temperada com sal. Quando estiver cozida, escorra-a.
Retire os "ninhos" com cuidado e misture a massa com o molho em que estes estufaram. Envolva bem.
Sirva num travessa juntamente com os "ninhos".

"Pica-Pau"

2008-04-28T09:08:00.004Z

Para 2 pessoas:
2 Bifes
50g de bacon
1 salsicha fresca
1 linguiça
1 c. sopa de mostarda
1 c. de sopa de maionese
1 c. de sopa ketchup
Molho picante (a gosto)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alho em pó
10g de farinha maizena
1 cálice de vinho branco
Azeite

Preparação:

Cortar todas as carnes em cubinhos, temperar os pedaçinhos de bife com o alho, o sal e a pimenta. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e fritar a linguiça, a salsicha fresca e o bacon, quando estiverem alourados retirar e colocar o bife, quando este estiver frito retira-se também. À gordura existente na frigideira acrescenta-se o vinho, o ketchup, a mostarda, o molho picante, a maionese e envolve-se bem. Em seguida dissolva a farinha maizena num pouco de água e deite na misture anterior mexendo sempre para engrossar o molho. Por fim juntar as carnes ao molho e envolver bem. Pode servir como entrada para picar ou acompanhado com batatas fritas.

Canellones à Victor

2008-04-16T11:09:00.004Z

Ingredientes:

1 embalagem de canellones
2 postas de bacalhau demolhadas
200 grs de miolo de camarão
8 a 10 delícias do mar
1 cebola
2 dentes de alho
1 pacote pequeno de polpa de tomate
queijo ralado, q.b.
1 pacote de molho Béchamel
2 folhas de louro
1 chav. de café de vinho branco
azeite, q.b.
1 c. de café de molho inglês, opcional

Preparação:

Faça um refogado em azeite com a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro. Deixe apurar e adicione a polpa de tomate e o vinho branco. Desfaça o bacalhau em lascas e corte o miolo de camarão em pequenos pedaços (para facilitar coza ligeiramente o bacalhau e o camarão antes).
Parte as delícias do mar em pequenos pequenos pedaços. Quando o refogado estiver apurado insera os ingrediente que acabou de partir. Deixe cozinhar e apurar (à partida não precisa de sal, eu adicionei 1 colher de café de molho inglês).
Reserve o recheio. Numa tacho com água quente vá inserindo os canellones para ficarem ligeiramente moles.
Vá retirando um a um, recheie com o preparado anterior e alinhe-os num pirex. Quanto terminar de os rechear, cubra-os com o molho béchamel e polvilhe com queijo ralado.
Vai ao forno bem quente a gratinar por 20 minutos.

Bacalhau à Lagareiro

2008-04-16T11:03:00.003Z

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau demolhados
1 saco de batatas pequenas
cebola, q.b.
azeitonas, q.b.
alho, q.b.
azeite, q.b.

Preparação:

Lave as batatas e coloque-as, com casca, num tabuleiro. Leve ao forno com sal.
Grelhe os lombos de bacalhau (coloquei nas grelha do forno).
Entretanto faço um refogado de cebola e alho em azeite.
Quando as batatas estiverem assadas, sacuda o sal e esborrache-as um pouco
Misture-as no refogado que preparou
Quando o bacalhau estiver grelhado disponha-o numa taça largar e acompanhe com as batatas.
Cubra com rodelas de cebola, azeitonas e, se quiser, um pouco mais de azeite.

Canapés de Atum

2008-04-15T15:13:00.003Z

Ingredientes:

1 c. sopa de molho Cocktail

maionese q.b.

1 c. chá de mostarda

1 c. chá de ketchup
1 lata de atum

salsa

Escorra e esmage o atum com um garfo, adicione todos os ingredientes (excepto a salsa) e misture bem ( a maionese deve ser posta até ficar com consistência de paté).

Em seguida triture o paté com a varinha. Coloque pequenas porções sobre as tostinhas e polvilhe com salsa ou ovo cozido ralado (conforme o seu gosto). Se quiser que as tostinhas fiquem moles deixe repousar no frigorifico cerca de 12h.

Taglietelle com Salmão e Gambas

2008-04-15T15:05:00.002Z

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado

8 gambas
2 filetes de salmão fresco

1 cebola

bacon aos cubinhos

1 alho

azeite

taglietelle

sal e pimenta

Ponha a massa a cozer com sal. Numa frigideira aloure a cebola com o alho e o bacon, depois adicione o tomate pelado cortado, tempere e deixe refogar. Adicione o salmão cortado em tirinhas e deixe cozer, passado 5 min. adicione as gambas (descascadas deixando a cauda e a cabeça) e deixe cozer tudo.

Escorra a massa e adicione um fio de azeite, deite o preparado anterior e envolva bem.

Tarte de Frango

2008-04-15T14:16:00.002Z

Ingredientes:

4 bifes de frango

1 cenoura

2 cebolas médias

½ pimento

azeite

1 dl de leite

sal, pimenta e noz moscada

2 ovos

1 dl de natas

queijo ralado

1 embalagem de massa quebrada

Coza os bifes de frango em água e um pouco de sal. Escorra e desfie. Aqueça o azeite e amoleça a cenoura, as cebolas picadas e o pimento em quadradinhos. Junte o frango desfiado. Deixe cozer e vá mexendo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture os ovos com as natas e junte ao preparado. Forre uma forma de tarte com a massa, e disponha o recheio. Alise, polvilhe com queijo em fios e coza em forno médio. Sirva quente ou fria.

Bacalhau com Natas

2008-04-01T13:31:00.003Z

Ingredientes:

3 postas de bacalhau
1 pacote de molho béchamel
800 grs de batatas
1 cebola grande
3 dentes de alho
sal, pimenta, q.b
1 cenoura pequena
Azeitonas para decorar
Pão ralado, q.b.
Queijo ralado, q.b
Azeite, q.b

Preparação:

Desfie o bacalhau e reserve. Num tachinho com um pouco de azeite, aloure a cebola picada e os alhos. Deixe a cebola ficar translúcida e acrescente a cenoura raspada. Deixe cozinhar 3 a 4 minutos.
Entretanto, vá fritando as batatas partidas em cubos. Escorra-as e reserve-as.
Adicione o bacalhau à cebola e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente as batatas e misture com o preparado.
Desligue o lume e verta um pouco de molho béchamel, misture bem.
Num pirex, verta esta mistura e cubra com o restante molho béchamel.
Polvilhe com pão e queijos ralados.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva com uma bela salada!

Quiche de Legumes

2008-03-27T11:45:00.006Z

Ingredientes:

1 lata de Cogumelos laminados
1 Alho Francês
½ Couve Coração
2 Cenouras
1 dl de leite
2 c. de sopa de Farinha Maizena
4 Ovos
1 embalagem de Massa quebrada

Preparação:

Começe por cortar todos os legumes finamente, coloque um pouco de azeite num tacho e cozinhe os legumes e os cogumelos.
Em seguida estenda a massa quebrada numa tarteira e pique o fundo com um garfo, coloque e espalhe a mistura dos legumes. Bata os ovos, e à parte dissolva a maizena no leite e depois misture aos ovos batidos envolvendo bem. Deite esta mistura por cima dos legumes na tarteira e leve ao forno até ficar douradinha.

Nota: para quem não gostar só de legumes pode ainda acrescentar fiambre, salsichas ou bacon.

Pãezinhos de Queijo

2008-03-27T10:57:00.002Z

A receita está na embalagem de polvilho azedo (o ingrediente principal dos pãezinhos de queijo) que pode ser adquirido em qualquer hipermercado.

Dia de Páscoa

2008-03-25T16:06:00.004Z

O meu dia de Páscoa foi passado na casa da avó...e não há sabor algum que se assemelhe ao sabor da comida que ela faz.
Era tanta coisinha boa que nem tive tempo de fotografar tudo...fiquei seduzida por cheiros e paladares! Aqui vai um resumo

Ementa de Páscoa

Entradas

Torta Salgada
Cubos de queijo
Paté de atum
Azeitonas em molho de alho

Pratos Principais:

Polvo à Lagareiro
Frango Assado
Lombo Assado

Sobremesas:

Abacaxi com Vinho do Porto
Pão de Ló Caseiro
Rolo de Chocolate
Pudim de Côco
Bolo Inglês
Bolo Angelina (Bolo de Laranja)

Reportagem fotográfica:

Bifinhos de Atum com Taglitelle

2008-03-11T11:54:00.007Z

Ingredientes:

4 bifinhos de atum fresco ou congelado
tagliatelle, q.b.
salsa picada, q.b.
alho picado, q.b.
azeite, q.b.
sal, q.b.
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 limão
1 pacote de natas
1 pacote pequeno de polpa de tomate
molho inglês, q.b.

Preparação:

Num recipiente tempere os bifinhos de atum com sal, alho picado, o pimentão doce, sumo de um limão, salsa picada e um fio abundante de azeite. Deixe repousar no frigorífico pelo menos durante uma hora.
Leve o tagliatelle a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite. Entretanto num tachinho verta as natas e vá adicionando, aos poucos a polpa de tomate. Misture até obter um molho cor de rosa. Adicione um pouco de molho inglês, para diluir o saber da polpa de tomate.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, regue com um pouco de azeite e deixe aquecer. Quando estiver bem quente insira os bifinhos de atum, deixe repousar por 5 minutos de cada lado.
Quando a massa estiver cozida escorra-a e misture com o molho cor de rosa.
Sirva o taglitelle acompanhado com os bifinhos de atum.
Sugestão: se quiser aproveitar a marinada regue por cima dos bifinhos.

Lasanha de Atum

2008-02-11T11:29:00.001Z

Uma delícia...a receita original encontra-se aqui!

Tarte de Kiwi e Ananás

2008-01-21T11:31:00.001Z

A minha avó tem uma ramada de kiwis e, consequentemente, caixas e caixas deles para consumo da família e amigos.
Nesta altura, os kiwis começam a ficar um pouco "passados" e como tal, decidi aproveitá-los numa receita de tarte.
Utilizei como base uma receita já postada aqui anteriormente, pela Martinha C, mas em vez de morangos coloquei kiwis e ananás às rodelas.

Filetes de Linguado com Alho Francês

2008-01-21T11:17:00.001Z

Ingredientes:

4 filetes grandes de linguado
1 talo de alho francês
4 alhos picados
sumo de laranja (1/2 laranja)
salsa picada
2 tomates maduros
laranja, para enfeitar
azeite, q.b.
sal e pimenta, q.b

Preparação:

Corte o talo do alho francês às rodelas e disponha numa assadeira. Junte-lhe o alho picado e regue bem com azeite.
Distribua os filetes de linguado e tempere com sal e pimenta, a gosto. Regue mais um fio de azeite.
Por cima, distribua generosas rodelas de tomate, bem maduro.
Cubra com uma folha de alumínio e leva a assar a cerca de 200ºC por 15 minutos. (A meio retirei a folha de alumínio, pareceu-me desnecessária). Depois de pronto, polvilhe com salsa picada e decore com gomos de laranja.
Sirva com arroz e batatinhas assadas, bem moreninhas (feitas em assadeira de barro numa base de cebola, alho, azeite, pimento e salsa...e salpicadas com pimentão doce desfeito num pouco de água).

Jantar de Passagem de Ano

2008-01-02T14:20:00.003Z

Em ocasiões festivas não há nada como juntar os amigos à mesa...para tal aqui ficam algumas sugestões para um jantar buffet, mais fácil e rápido de preparar quando se tem um número elevado de convidados :)

Bifanas:
Corte as feveras em bocadinhos. Leve um tacho ao lume com azeite e cebola e deixe alourar, junte uma colher de sopa de massa de pimentão e um pouco de água e mexa. Deixe levantar fervura e adicione um pouco de vinho branco ou cerveja e uma folha de louro. Deixe o molho reduzir e introduza a carne mexendo sempre para alourar. Quando a carne estiver já com aspecto uniforme ponha mais água e deixe cozinhar em lume brando, tempere com sal e pimenta (ou piri-piri). Quando a carne estiver cozinhada ponha duas colheres de sopa de natas e engrosse o molho se necessário com farinha maizena.

Ameijoas:
Coloque as ameijoas num tacho sem nada e leve ao lume, de modo a que estas abram e larguem a água e eventuais areias que tenham dentro. Quando as ameijoas estiverem bem abertas escorra-as. No tacho coloque azeite e cebola e um dente de alho esmagado e deixe alourar, introduza as ameijoas e regue com um pouco de vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco mexendo sempre, em seguida acrescente um pouco de água e deixe cozinhar cerca de 15 min. Sirva acompanhadas do molho.

Camarões Fritos:
Compre camarão pequeno pois fica mais saboroso porque os camarões são cozinhados inteiros e com casca. Numa frigideira coloque manteiga (bastante), 3 dentes de alho picados e sumo de 1 limão, introduza os camarões envolvendo-os bem neste preparado, tempere com sal e pimenta (ou piri-piri moído) e deixe-os cozinhar até ficarem com a casca douradinha. Sirva quente.

Pão d'alho:
Corte pão de centeio em fatias e aloure-as numa frigideira anti-aderente, em seguida esfregue um dente de alho cortado ao meio em toda a superficie das fatias, depois barre com manteiga e está pronto a servir...se preferir depois ainda pode levar um pouco ao forno para ficarem mais crocantes.

Tostinhas com Chouriço e Queijo:
Coloque tostinhas num tabuleiro para ir ao forno, em seguida em cima de cada tostinha coloque uma rodela de chouriço e por cima um pedaçinho de queijo mozarella, se quiser pode ainda colocar por cima um pouco de tomate bem maduro. Em seguida leve ao forno até o queijo derreter.

Outras sugestões: para completar a sua mesa pode ainda colocar uma sapateira recheada (receita já neste blog), pão, boroa, tostinhas, patés, queijos, azeitonas (temperadas com azeite e oregãos), batatas fritas, rissóis, croquetes, etc. Para terminar sirva um caldo verde quentinho e uma sobremesa docinha!

Frango à Brás

2008-01-02T09:57:00.001Z

Esta receita é óptima para aproveitar frango já cozinhado que tenha sobrado:

Ingredientes:

Frango desfiado

Batatas

1 ovo

Preparação:

Frite as batatas aos palitos, escorra-as e coloque-as numa frigideira em lume brando. Adicione o frango já desfiado e misture. Bata um ovo e deite sobre o preparado anterior envolvendo bem. Quando o ovo estiver cozinhado retire e sirva. Pode salpicar com salsa picada.

Fettuccine com Tofu

2007-12-03T14:33:00.002Z

Ingredientes:

4 fatias grossas de tofu
1 cenoura
1 cebola
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Carne a gosto (opcional, aproveitei restos de uma refeição anterior)
salsa, q.b.
sal, q.b.
200 grs fettuccine

Preparação:

Faça um refogado de cebola e azeite, acrescente a polpa de tomate e deixe apurar.
Coloque a cenoura às rodelas e deixe cozinhar.
Parta em cubos o tofu e os restos de carne e coloque-os no refogado, tempere e deixe ganhar sabor.
À parte coza o fettucine e assim que esteja pronto, escorra-o.
Misture a massa no molho preparado, polvilhe com salsa e sirva

Red Fish Estufado

2007-12-03T12:03:00.001Z

Ingredientes:

6 postas de redfish
1 cebola
tomate pelado, q.b.
1 k de batatinhas pequenas
salsa fresca, q.b.
pimento vermelho, q.b.
sal, q.b

Preparação:

Faça um refogado com a cebola, azeite e tiras de pimento vermelho, deixe apurar.
Insira o tomate pelado em pedaços e deixe fazer molho.
Coloque, depois, as postas de redfish, tempere com sal e deixe estufar. Acrescente um pouco de água.
Quando estiver estufado, retire o peixe e reserve. Acrescente mais um pouco de água e insira as batatas, tempere e deixe cozer.
Assim que as batatas estiverem cozidas, insira novamente o peixe e polvilhe com salsa picada. Sirva com arroz branco.

Creme de Legumes

2007-11-27T15:45:00.002Z

Ingredientes:

6 cenouras grandes
1/4 de couve coração
2 batatas grandes
1/2 alho francês
1 cebola grande
sal, q.b.
azeite, q.b.
água, q.b.

Preparação:

Parta todos os legumes em pedaços pequenos.
Encha um pouco mais de metade, de uma panela grande, com água.
Coloque os legumes, tempere com sal e deixe cozer.
Depois dos legumes cozidos, passe com a varinha mágica e regue com azeite.

Porque sabe sempre bem !;)

Bacalhau sem natas

2007-11-23T13:48:00.001Z

Esta receita é muito fácil de fazer e é boa para aproveitar bacalhau cozido que tenha sobrado.

Desfiar as postas de bacalhau cozido em lascas. Ao mesmo tempo, alourar numa frigideira com azeite uma cebola às rodelas.

Envolver o bacalhau nesse azeite, enquanto se prepara puré de batata.
Uma vez pronto o puré, junta-se-lhe o bacalhau e mexe-se até este estar bem distribuído no puré.
Coloca-se o preparado num pirex ou tabuleiro; bate-se uma gema de ovo e pincela-se a superfície, levando-se ao forno, em seguida, só para alourar.

Decorar com azeitonas e servir!

Almondegas Vegetarianas

2007-11-23T13:40:00.001Z

Para as Almondegas:

2 Requeijões
4 ovos
1 chávena de nozes moídas
Pão ralado q.b.
Azeite
4 Dentes de Alho
Sal

Para o molho:

2 Cebolas
Azeite
Alho 2 dentinhos
Louro 2 folhas
Vinho q.b.
Caldo Knorr de vegetais(opcional)
Polpa de tomate – 1 pacotinho
Sal a gosto
Salsa

Preparação:

Para as almondegas faz-se um refogado com o azeite e o alho esmagado e coloca-se o requeijão a refogar, depois deita-se para uma taça e envolve-se com as nozes e os ovos batidos previamente, e por fim acrescenta-se pão ralado na quantidade suficiente de forma a ficar uma massa unida e que descole das paredes da taça.
Faz-se as bolinhas do tamanho desejado e já está pronto para estufar.

O molho para estufar as almondegas faz-se refogando as cebolas e o alho, no azeite e acrescentando o louro, o caldo knorr (se desejar), coloca-se as almondegas a refogar.
Depois deita-se a polpa de tomate, o sal, o vinho e a salsa.

Acompanha-se com um puré de batatinha... Bom Apetite!

Bacalhau Refogado

2007-11-12T14:14:00.001Z

Ingredientes:

3 postas demolhadas de bacalhau
1,5 de batatas
2 cebolas grandes
6 dentes de alho
azeite, q.b.
coentros ou salsa, q.b.
2 ovos (opcional)

Preparação:

Coloque num tacho um pouco de azeite e dois dentes de alho esmagados, insira as postas de bacalhau e cubra-as com água. Deixe ferver e deixe ficar assim por 5 minutos, depois desligue e dexe repousar por mais 5 minutos.
Lave bem as batatinhas e leve-as a cozer, com casca, em água temperada com sal.
Quando o bacalhau estiver pronto, escorra-o e desfaça-o em lascas, reserve.
Pique as cebolas e os restantes dentes de alho, coloque num tacho e cubra com azeite. Leve ao lume e deixe refogar.
Quando as batatas estiverem cozidas, tire-lhes a casca e parta-as em cubos.
Misture as batatas e o bacalhau com o refogado e deixe cozinhar. Quando estiver a seu gosto, salpique com salsa ou coentros picados.
Sugestão: coza 1 ou 2 ovos, desfaça-o ou corte-os em rodelas e, adicione-os ao preparado.

Bolo de Bolacha com Natas

2007-11-09T10:40:00.001Z

Ingredientes:

2 pacotes de natas magras
3 colheres de sopa de açucar
Café, chocolate em barra, canela, q.b.
2 pacotes de bolocha maria torrada
Água. q.b.

Preparação:

Bata as natas com açucar até estarem bem consistentes.
Aqueça a água.
Num prato de sopa misture o café, com chocolate moído e a canela. Dissolva esta mistura com água quente.
Num pirex, disponha uma camada de bolachas, previamente molhadas na mistura anterior.
Por cima das bolachas distribua uma camada de natas, seguida de outra de bolachas e assim sucessivamente.
Termine com uma camada de natas, leve cerca de 10 minutos ao frigorífico. Ao fim desse tempo, retire e decore com bolacha raspada e chocolate em barra raspado.
Leve ao frigorífico até servir (sugestão: para solidificar melhor pode levar ao congelador, coberto com película aderente, por cerca de 20/25 minutos e depois voltar a colocar no frigorífico).

Fondue de Chocolate

2007-10-31T16:44:00.000Z

Ingredientes:

1 tablete de chocolate preto
1 tablete de chocolate branco
1 pacote de natas
ananás, morangos, manga, etc
marshmallows

Preparação:

Corte as tabletes de chocolate em bocadinhos e adicione as natas, mexendo sempre até o chocolate derreter e se envolver com as natas.
Corte a fruta em bocadinhos e sirva juntamente com os marshmallows.
Nota: Este fondue foi feito em banho- maria.

Rosbife de Porco com Chucrute

2007-10-31T16:38:00.000Z

Ingredientes:

lombo de porco inteiro
azeite
molho inglês
vinho do porto
sumo de uma laranja
sal e pimenta q.b.
repolho
cenoura
alho francês
bacon

Preparação:

Coloque o azeite num tacho e aloure o lombo inteiro, virando sempre até ganhar cor por todo. Em seguida coloque o sumo de laranja, o molho inglês, o vinho do porto, o sal e pimenta, reduza o lume e deixe refogar +/- 20 min. mexendo de vez em quando (este rosbife não fica mal passado).
Para fazer o chucrute corte os legumes à juliana, ponha o azeite com o bacon aos cubinhos num tachinho a alourar, adicione os legumes e deixe cozinhar mexendo sempre até os legumes estarem cozidos.
Corte o rosbife em fatias e sirva acompanhado do molho e do chucrute.

Ementa de Aniversário

2007-10-31T10:15:00.000Z

Lombo de Porco à Frei António

Ver receita aqui

Folhadinhos com Chocolate

2007-10-24T08:04:00.000Z

Ingredientes:

Massa folhada
Chocolate

Preparação:
Estique a massa folhada, corte pequenos quadrados e enrole-os. Leve ao forno até ficarem douradinhos...retire do forno, deixe arrefecer e cubra com chocolate quente ou frio consoante o gosto...pode também juntar fruta laminada...
Uma sobremesa simples e saborosa ;)

Empadão de atum e bacalhau

2007-10-24T07:58:00.000Z

Ingredientes:

150 g de bacalhau desfiado
150 g de atum
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de leite
2 colheres de sopa de cerveja
2 dentes de alho
1 pimento verde médio
sal (se necessário)
1 ovo cozido
pimenta preta
1 gema de ovo

Preparação:

Prepare o puré de batata. Coza as batatas, escorra a água e esmague-as com um garfo. Adicione o leite, o azeite e a noz-moscada e misture bem com uma colher de pau. Leve a lume brando durante cerca de 2 minutos mexendo sempre. Reserve.Prepare o recheio. Salteie a cebola, o alho e o pimento no azeite. Adicione a pasta de tomate e o bacalhau desfiado e misture. Continue a saltear durante cerca de 10 minutos em lume brando. Adicione o atum, o ovo cozido picado, o leite, a cerveja e tempere com sal (se for necessário) e com pimenta a gosto. Deixe refogar um pouco sem deixar secar.Coloque uma camada de puré de batata no fundo de uma forma de pirex. Cubra com a totalidade do recheio. Por fim, coloque o restante puré de batata (metade) sobre o recheio. Pincele a superfície com a gema de ovo. Leve ao forno para gratinar, a 170º, até a superfície ficar douradinha.

Soja com Cogumelos

2007-10-22T09:19:00.001Z

Ingredientes:

250 grs de nacos de soja
1 pacote pequeno de polpa de tomate
1 cebola
salsa, q.b.
2 latas de cogumelos
2 cenouras pequenas
1 colher de café de molho inglês
azeite, q.b.
sal, q.b.

Preparação:

Molhe a soja em água, escorra e leve a cozer 3/4 minutos num tacho com àgua.
Noutro tacho faça um refogado de cebola com azeite, deixe apurar. Coloque a polpa de tomate e as rodelas de cenoura.
Acrescente um pouco de sal e deixe apurar. Adicione, um pouco depois os cogumelos.
Entretanto, escorra a soja e acrescente ao molho preparado. Adicione um pouco de àgua e deixe cozer cerca de 30 minutos. Durante a cozedura acrescente o molho inglês e a salsa picada.
Acompanhe com arroz branco.

Comentário: Não posso dizer que tenha ficado fã deste prato, o sabor da soja não ficou bem como esperaria, mas houve quem gostasse e por isso decidi partilhar esta experiência culinária!

Tomate&Mozzarella

2007-10-22T09:08:00.001Z

Ingredientes:

1 embalagem de Mozzarella
1 tomate grande e maduro
Azeite, q.b
Manjericão fresco, q.b.
Sal, q.b.

Preparação:

Lave o tomate e parta-o em rodelas, disponha-no num prato.
Parta, em rodelas semelhantes às do tomate, a mozzarella. Coloque-a por cima do tomate.
Regue com um fio de azeite e um pouco de sal.
Lave e parta folhinhas de manjericão e disponha por cima, se quiser acrescente mais um pouco de azeite.
Sugestão: pode acrescentar algumas ervas aromáticas secas...como óregãos ou manjericão.

Francesinha

2007-10-11T08:18:00.000Z

Só para regalar os olhos, este molho delicioso de francesinha é o melhor que já provei! Foi feito por uma pessoa que não revela a ninguém a receita...LOL! Mas assim que puder vou colocar aqui uma receita de molho que conheço,também é muito boa.

O resto é simples....pão de forma, salsicha, linguiça, bife (ou lombo assado), queijo...e o que a criatividade quiser!

Massa com Frango

2007-10-11T07:41:00.001Z

Ingredientes:

400 grs de massa (utilizei Penne)
1 lata grande de cogumelos inteiros
2 tomates grandes e maduros
4 peitos de frango
1 cebola
tirinhas de pimento verde (ou vagens )
1 cenoura
Rodelas de chouriço
salsa picada
sal,q.b.
azeite, q.b.

Preparação:

Faça um refogado com azeite, cebola picada, umas rodelas de chouriço, pimento às tirinhas ou vagens partidas finamente e, cenoura às rodelas. Deixe apurar e adicione os tomates partidos em pedaços e deixe apurar.
Quando tiver um molho consistente, adicione os peitos de frangos partidos em pedaços. Deixe cozer um pouco e acrescente os cogumelos escorridos.
Noutra panela coza a massa e quando estiver cozida, escorra-a e reserve.
Num pirex disponha, no fundo, um pouco do frango e do seu molho, cubra com massa e misture levemente. Por cima, distribua o resto do frango e salpique com salsa picada.

CheeseCake

2007-10-01T11:29:00.001Z

Ver receita aqui

Polvo Assado

2007-10-01T11:18:00.002Z

Ingredientes:

2kg de polvo
2 cebolas
Azeite, q.b
1/2 Pimento verde
4 ovos cozidos
salsa picada
Batatas
sal, q.b

Preparação:

Coza o polvo em água e sal.
Leve as batatas com casca e sal ao forno..e deixe cozer.
Faça um refogado com a cebola e bastante azeite.
Quando o polvo e batatas estiverem cozido, disponhas numa assadeira por cima da cebola refogada.
Distribua umas tirinhas de pimento e leva 15 minutos ao forno.
Entretanto, coza 4 ovos, descasque-os e corte em rodelas. Disponha-os por cima das batatas.
Salpique com salsa picada.

Gelado "Chipmix"

2007-10-01T11:04:00.002Z

Ingredientes:

3 pacotes de natas
1 embalagem de leite condensado magro
2 pacotes de bolachas Chipmix

Preparação:

Bata as natas, adicione o leite condensado e bata bem.
Desfaça as bolachas mas tente manter as pepitas de chocolate inteiras.
Misture a bolacha no preparado anterior e leva a congelar.

Arroz de Marisco

2007-10-01T10:48:00.001Z

Ingredientes:

1 pimento vermelho ou verde
2 cebolas
6 camarões africanos (grandes)
600 grs. camarão médio
600 grs miolo de camarão
250 grs de ameijôa branco
250 grs de berbigão
Delícias do mar
sal, q.b.
4 tomates muito maduros
1 colher de sobremesa de açucar
salsa picada
arroz, q.b
azeite, q.b
250 grs mexilhão

Preparação:

Faça um refogado com as cebolas, azeite e tirinhas de pimento. Deixe apurar. Coloque os tomates partidos em pedaços e deixe apurar até estar um molho.
Adicione um pouco de água e vá colocando o camarão médio, o miolo de camarão, as ameijôas, o berbigão e o mexilhão.
Acrescente água e sal, deixe cozinhar. Coloque a colher de açucar para cortar a acidez do tomate.
À parte, faça um tacho de arroz branco. Quando a calda dos camarões estiver a gosto, misture o arroz, envolva bem.
Para terminar, coloque as delicías do mar no arroz e enfeite com os camarões grandes (previamente cozidos) e com a salsa picada.

Salmão com Arroz

2007-09-12T14:35:00.001Z

Primeira experiência a SOLO de um intrépido ser masculino que conheço bem! ;)

Ingredientes:

1 posta de salmão

Alho com fartura

1/2 cebola picada

Azeite

Sal grosso, q.b.

Preparação:

Colocar num tacho o azeite, a cebola picado e os alhos picados e deixar alourar.

Tempere a posta de salmão com sal grosso e aqueça o grelhador.

Quando a cebola e os alhos estiverem alourados, insira 2 canecas de àgua. Deixe ferver, tempere com sal e insira 1 caneca de arroz. Deixe cozer.

Grelhe a posta de salmão e sirva com arroz branco.

Bacalhau com Rodelas Fritas

2007-09-10T10:43:00.001Z

Ingredientes:

4 postas ou lombos de bacalhau demolhados
Tiras de pimento vermelho
3 tomates madurinhos
2 cebolas grandes
alhos
louro
batatas
sal, q.b.
azeite, q.b.
1 cenoura

Preparação:

Faça um refogado com o azeite, as cebolas em rodelas, os alhos, rodelas da cenoura e tirinhas de pimento vermelho.
Insira os tomates bem partidos e deixe fazer molho e largar perfume :)
Quando tiver um molho consistente, insira com cuidado o bacalhau, cubra com um pouco de água (mas não muita) e deixe cozinhar.
Entretanto, descasque e parta as batatas em rodelas. Frite-as e sirva como acompanhamento ao bacalhau quando este tiver estufado.

Frango Assado com Limão

2007-09-10T10:31:00.001Z

Ingredientes:

1 ou 2 frangos

1 limão

2 cebolas
Alhos

Louro

3 tomates "hiper" maduros

Azeite, q.b.

1 pouco de cerveja, opcional

sal, q.b
manteiga, q.b

Preparação:

Faça uma cama de cebola às rodelas, alhos picados e azeite.
Insira os frangos e coloque uma metade de limão na parte de trás de cada frango.
Espalhe pelo frango e aos lados, o tomate em pedaçinhos.
Tempere com sal.
Coloque uma noz de manteiga em cada frango.
Regue com um pouco de cerveja.
Enfeite com o louro e leve ao forno até estarem moreninhos e crocantes.
Acompanhe com batatinhas novas assadas e arroz de forno com açafrão

Mousse de Chocolate Rápida

2007-08-31T11:00:00.001Z

Ingredientes:

1 tablete de chocolate
manteiga
2 c. de sopa de açúcar
6 ovos

Preparação:

Derreter 1 tablete de chocolate de culinária com meio pacote de manteiga e duas colheres de sopa de açúcar (pode-se derreter no microondas);

Mexer bem e juntar as 6 gemas batidas e depois juntar as 6 claras batidas em castelo;

Levar ao frigorífico até à hora de servir.

Massa Italiana

2007-08-31T10:47:00.001Z

Ingredientes:

Massa

1 c. de sopa de manteiga

1 c. de sopa de mostarda

fiambre aos cubinhos

cogumelos

1 embalagem de polpa de tomate

1 embalagem de natas

Queijo em cubinhos, q.b.

Preparação:

Refogar o fiambre e os cogumelos na mostarda e manteiga, junta-se a polpa de tomate e as natas e deixa-se cozinhar (as natas e a polpa de tomate devem ser na mesma quantidade).

Junta-se à massa o molho e os cubos de queijo...e é só servir.

Pudim de Côco

2007-08-28T08:48:00.001Z

Ingredientes:

1 pacotinho de pudim "El Mandarim" (do velhote chinês)
1/2 l leite

100 gr coco ralado
100 gr açúcar
3 ovos

Preparação:

Leve o leite ao lume para aquecer num tachinho largo.

Entretanto, bata os ovos e junte o açúcar, uma saqueta do pudim e o coco.
Quando o leite começar a ferver adicione a mistura dos ovos mexendo sempre até ficar bem misturado.
Deixe cozer 3 ou 4 minutos até a mistura começar a engrossar.
Verter o pudim para uma forma caramelizada e quando estiver frio coloque no frigorífico.

Sangria de Espumante

2007-08-24T08:07:00.001Z

Ingredientes:

300g de morangos ou pêssegos
2 maçãs Granny Smith
1 limão

100g de açúcar
7,5 dl de espumante doce

1,5 dl de água tónica

1 haste de hortelã
1 pau de canela

Preparação:

Lave os morangos (ou pêssegos) e as maçãs, retire os caroços e corte em quadradinhos;Deite a fruta num jarro de vidro, adicione o limão, previamente lavado e cortado em rodelas finas e polvilhe com o açúcar. Leve ao frigorífico.Na altura de servir, junte o espumante bem fresco e a água tónica. Adicione a haste de hortelã, bem lavada e enxuta, e o pau de canela.
Mexa tudo com uma colher de pau e sirva.

Sapateira Recheada

2007-08-24T07:37:00.002Z

Ingredientes:

1 sapateira

1 c. de sopa de pickles

1 c. sopa de maionese

1 c. sopa de natas

1 c. sopa de mostarda

1 pão

1 ovo

salsa q.b.

sal e pimenta q.b.

Prepare os ingredientes:

Coza* e arranje a sapateira

Desfaça o miolo do pão em bocadinhos

Coza o ovo e pique depois de frio

Confeccione:

1. Abra a sapateira a meio e retire a carne incluindo a das pinças maiores;

2. Coloque toda a carne do interior numa tigela e misture os pickles, as natas, a maionese, o pão esmigalhado e o ovo picado;

3. Tempere com mostarda, sal, pimenta e misture;

4. Limpe e lave a casca da sapateira e introduza-lhe este recheio;

5. Sirva acompanha das patas e tostinhas ou pão torrado.

* Cozer e arranjar a sapateira:

Para cozer a sapateira mergulhe em água temperada com sal e grãos de pimenta. Quando levantar fervura deixe ferver durante 15 a 20 min (20 min por cada 500g). Deixe arrefecer na água em que cozeu sem lhe mexer. Depois de cozida e arrefecida escorra e retire-lhe a bolsa que possui junto à boca e toda a parte fibrosa que se encontra em volta do corpo. Da carapaça rejeite a tripa, osaco de areia junto ao bico e o rabo. Consuma de preferência no próprio dia em que adquiriu.

Robalinhos no Forno

2007-07-25T11:06:00.001Z

Ingredientes:

4 robalos médios
2 cebolas
4 dentes de alho
1 Pimento Vermelho
Folhas de Louro
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
1 kg de batatinhas das novas
Manteiga, q.b.
Vinho branco, q.b.
Tomate pelado, q.b.
Limão

Preparação:

Limpe o peixe e tempere com sal e limão. Numa assadeira, faça uma "cama" com rodelas de cebola, azeite e alhos, por cima coloque o peixe. Regue com um pouco de vinho branco.
Em cima do peixe, coloque tirinhas de pimento, tempere com pimenta e coloque uma noz de manteiga em cada robalo.
À volta do peixe, disponha as batatinhas novas descascadas e inteiras. Envolva-as tomate pelado, à sua preferência, e tempere com sal. Acrescente umas folhas de louro.
Leve ao forno, a 180ºc/200ºc e deixe assar.
Sirva com arroz de salsa e salada

Bacalhau com Broa de Milho

2007-07-25T09:11:00.001Z

Ingredientes:

4 lombos ou postas de bacalhau demolhados
1 pimento vermelho
Rodelas de Chouriço
2 cebolas
4 dentes de alho
Azeite
1 broa de milho
Pimenta branca
Folhas de louro

Preparação:

Coloque numa assadeira, 1 cebola às rodelas, azeite e o alho picado.
Por cima, disponha o bacalhau, cubra com rodelas de chouriço, tirinhas de pimento, rodelas de cebola e um pouco de azeite.
Acrescente um fio de azeite e umas folhas de louro.
Leve a forno, pré-aquecido, a 180ºc por cerca de 25/30minutos.
Entretanto, retire o miolo da broa de milho e esfarele.
Misture o miolo com azeite até obter uma pasta (mas não deixa amolecer muito)
Ao fim de 25/30 minutos veja em que estado se encontra o bacalhau, se estiver praticamente assado espalhe, por cima, o miolo da broa.
Volte a colocar no forno até a broa crostar ( ou só até dourar, consoante a preferência).
Sirva acompanhado com batatinhas a murro e salada

Torta Salgada

2007-06-28T08:48:00.001Z

Torta Salgada

Encontrei esta receita no blog Dadivosa (Torta de Liquidificador com Presunto e Queijo).....respeitei a ideia geral mas fiz algumas alterações no recheio, motivo pelo qual achei melhor dar-lhe um nome diferente.

Ingredientes:

Para a massa

3 ovos
1 copo de leite
1 xícara de chá mal cheia de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de queijo ralado

Para o recheio

1 e 1/2 embalagem Presunto fatiado às rodelas (existem umas embalagens deste presunto na secção de queijos e chouriços)
150 gr de Mortadela com azeitona
Queijo ralado
Óregãos

Preparação:

Coloque todos os ingredientes da massa, na ordem descrita, no liquidificador. Bata até conseguir uma massa homogénea e consistente.
Unte uma forma pequena, utilizei um pirex, estenda metade da massa no fundo com cuidado. Recheie com o presunto, mortadela, queijo ralado e óregãos (dispensei os óregãos) e cubra com a restante massa.
Polvilhe com um pouco de queijo e espalhe, com um pincel, uma gema batida.
Pré-aqueça o forno e coza em forno moderado até ficar moreninha.

Comentário: Ficou muito saborosa e fofinha..óptima para entrada ou para um lanche. Para a próxima duplico as doses, porque rende pouca massa e abuso um bocadinho do fermento para ficar um pouco mais alta. Em relação ao recheio, cada um utiliza os ingredientes que mais gostar porque esta massa combina bem com muita coisa ;)

2007-06-28T08:28:00.001Z

Noite de São João 2007

Ementa de São João

Entrada: Torta Salgada (Torta de Liquidificadora com Presunto e Queijo de Dadivosa)

Jantar: Sardinhas Assadas na Brasa e Entrecosto na Brasa
com Salada de Pimento Verde e
Batatas Cozidas

Sobremesas: Bolo de Iogurte com Cobertura de Glacé e Doce da Filipa
(colocarei estas receitas assim que as autoras as disponibilizem)

Crepes Gelados

2007-06-22T10:51:00.001Z

Ingredientes:
125 g de farinha de trigo;
1 ovo;
2,5 dl de leite;
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sobremesa de açucar;
1/2 colher de café de sal

Preparação:

Faz-se um montinho com a farinha, o sal e o açucar e deita-se o ovo no meio, mexe-se primeiro o ovo e depois mistura-se o ovo com a farinha. De seguida deita-se o óleo e o leite aos pouquinhos de maneira a que não forme grumos. Bate-se muito bem. Põe-se ao lume uma frigideira que se unta com óleo ou manteiga com a ajuda de papel de cozinha. Mexe-se o creme e deita-se no centro da frigideira uma concha de sopa, abanando-a para cobrir o fundo da mesma.
Quando os bordos se soltarem vira-se o crepe com a ajuda de uma espátula. Repete-se as vezes necessárias conforme os crepes que se queiram. Depois dieta-se uma bola de gelado do sabor que se quiser e rega-se com chocolate derretido ou com compota. Fecha-se o crepe tipo guardanapo e volta-se a regar com o molho escolhido.

Espero que gostem...

Espargos no Forno

2007-06-22T10:33:00.001Z

Ingredientes:
1 molho de espargos cozidos
2 tomates
2 colheres de azeite
2 dentes de alho
sal

Molho de manteiga:
1 colher de manteiga
meio limão
salsa picada
Derrete-se a manteiga, acrescentam-se algumas gotas de sumo de limão e mexe-se bem com um garfo. Serve-se quente.

Dispor, numa assadeira untada, filas de espargos e de tomate cortado às fatias. Salpicar com o alho picado, o azeite e o sal. Rega-se com o molho de manteiga. Vai ao forno durante 30 minutos.

Panadinhos de beringela

2007-06-22T09:48:00.000Z

Ingredientes:

1 Beringela
alho em pó q.b.
sumo de meio limão
sal
fatias de queijo q.b.
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de pão ralado
óleo de fritar
Descasca-se a beringela e corta-se às fatias finas. Pões-se de molho em água e sal durante meia hora para tirar o gosto amargo. Seca-se num pano e tempera-se com alho, sal e sumo de limão. Repousa uma hora. Junta-se 2 fatias de beringela pondo no meio uma fatia de queijo.
Passa-se por farinha, ovo e pão ralado. Fita-se e seca em papel absorvente.

Concurso de São João

2007-06-21T14:56:00.000Z

Caras amigas e demais potenciais participantes

Uma vez que temos o S. João à porta venho propor uma actividade extra para a vossa noite de 23 e dia de 24.
Proponho que tirem alguns fotos das vossas magníficas refeições e ambientes joaninos...tanto da noite de S. João como do dia.
Quem tiver mais votos através dos comentários...será eleita/o Chef de S. João 2007.

Boa sorte...boas receitas e boas fotos!

Feliz S. João!

Pasta Puntanesca

2007-06-20T08:59:00.001Z

Ingredientes:

azeite
pimenta
sal
alho
azeitonas recheadas com anchovas
1 lata de atum
1 lata de tomate pelado
massa esparguete

Preparação:

Coloque o azeite numa frigideira e estale o alho, adicione as azeitonas ligeiramente esmagadas, deixe cozinhar um pouco e junte o atum. Deixe cozinhar o atum e junte o tomate pelado, envolva bem todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar (cerca de 10 min.).
Entretanto coza o esparguete só com sal, escorra o esparguete mas deixe um bocadinho de água no fundo da panela (só mesmo um bocadinho), junte um fio de azeite e mexa a massa. Em seguida junte o preparado anterior à massa e envolva tudo muito bem. Sirva de imediato.

Tarte Cremosa com Morangos

2007-06-20T08:47:00.001Z

Ingredientes:

massa folhada
morangos
chantilly

Para o creme:

500 ml (água + leite) 1/2-1/2
150g de açúcar
75g de farinha sem fermento
2 gemas
2 ovos
limão ou baunilha q.b.
1 noz de manteiga

Preparação:

Junte muito bem a seco a farinha e o açúcar, os ovos e as gemas e misture bem.
Leve ao lume o leite e a água com a noz de manteiga e o aroma e deixe ferver. Junte à mistura mexendo sempre, leve ao lume mexendo sempre com umas varinhas para não queimar o fundo.
Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume e coloque num recipiente para arrefecer.
Forre a tarteira com a massa folhada, em seguida coloque papel vegetal por cima da massa e encha o fundo com feijões secos para a massa não crescer. Leve ao forno bem quente. Quando a massa estiver pronta desenforme-a e deixe arrefecer.
Quando a massa e o creme estiverem frios, recheie a massa, coloque os morangos e o chantilly a gosto e leve ao frigorífico até servir.

Macarronete com tiras de peru

2007-06-20T08:34:00.001Z

Ingredientes (para 4 pessoas):

água
sal
azeite
250g de macarronete
50g de bacon em cubos
50g de línguiça
400g de bife de peru
pimenta de moínho
1 lata de cogumelos laminados
1 colher de sobremesa de mostarda
2 dl de natas
1 dl de leite
queijo ralado q.b.

Preparação:

Ponha um tacho ao lume com bastante água temperada com sal e um fio de azeite. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
Entretanto coloque azeite numa frigideira larga e funda. Junte o bacon em cubos e a línguiça, sem pele, cortada em rodelas. Deixe fritar um pouco sobre lume moderado, enquanto corta os bifes de peru em tiras. Deite as tiras de carne na frigideira e deixe fritar até estarem douradas. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, adicione os cogumenlos escorridos e deixe saltear cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas, junte o leite e misture bem. Deite o preparado sobre a carne, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.

Comida do Namorado

2007-06-18T13:50:00.001Z

Salmão com Legumes Salteados e Massa Integral

Ingredientes:

2 postas grandes de salmão
1 cenoura raspada
Alho picado
Azeite
1 cebola às rodelas
1 lata de grão de bico
200 gr de massa cortada integral
sal, q.b.
limão, q.b.
vinagre de fruta

Preparação:

Tempere o salmão com limão e sal. Guarde no frigorífico
Ponha uma sirtã larga e funda aquecer com azeite e alho picado, corte a cebola às rodelas e raspe a cenoura. Quando o azeite estiver quente introduza os legumes cortados e, um pouco mais tarde o grão de bico escorrido. Misture bem.
Entretanto ponha a massa a cozer em água e sal, e comece aquecer o grelhador para o peixe. Espere pela cozedura da massa estar a meio e grelhe o salmão.
Quando a massa estiver cozida escorra a água.
Disponha num prato um pouco de massa, a posta de salmão e os legumes salteados (que ao ir à mesa podem ser salpicados com um pouco de vinagre de fruta)

Comida da Mãezinha

2007-06-18T11:27:00.001Z

Pescadinhas de Rabo na Boca com Arroz de Feijão

Ingredientes:

4/5 pescadinhas de rabo na boca ("marmotinhas")
Farinha
Arroz
1 tijela de feijão
Cebola
Azeite
Tomate pelado
Pimento vermelho
Óleo para fritar
Salsa
Limão

Preparação:

Arranje e enrole o peixe (de maneira a que o rabo fique preso na boca ), Tempere-o com sal e limão. Guarde no frigorífico (quanto mais tempo melhor).
Faça um refogado com azeite e cebola, deixe aquecer um pouco e, adicione pimento vermelho às tirinhas. Deixe apurar e acrescente um pouco de tomate pelado e deixe puxar o molho (pode também adicionar um pouco de pimenta moída na altura). Quando o molho já tiver ao seu gosto, adicione a àgua (em abundância). Quando ferver acrescente o feijão e tempere com sal. Deixe cozer o feijão e vá supervisionando o nível de água, de vez em quando acrecente um pouco.
Entretanto, passe o peixe por farinha e aqueça o óleo. Assim que tiver quente, frite o peixe. Depois de frito disponha num prato com papel abosorvente para tirar o excesso de óleo.
Verifique se o feijão já está cozido e insira o arroz. Deixe cozer até ficar malandrinho e quase no fim salpique com salsa picada.
Sirva as pescadinhas de rabo na boca com arroz de feijão e uma salada.

Fettuccine com Bife de Perú

2007-06-18T11:14:00.001Z

Ingredientes:

4 bifinhos de perú
250/300 grs de fettuccine
1/2 Pimento verde (ou vermelho)
1 lata de tomate pelado
1 colher de chá de açucar
1 lata de cogumelos laminados
azeite
1 cebola
sal, q.b.
alho, q.b.

Preparação:

Coza a massa em água temperada com sal.
Entretanto, faça um refogado com azeite, cebola picada e pimento laminado...deixe apurar. Adicione o tomate e deixe apurar mais um pouco, por fim, adicione os cogumelos e a colher de açucar (para cortar a acidez do tomate) e deixe ferver mais um pouco.
Reserve o molho, enquanto verifica se a massa já está cozida. Se estiver, retire-a do lume, escorra a água e passe rapidamente por água fria. Reserve
Ponha os bifes de perú, já temperados com sal, alho e limão, a grelhar.
Entretanto, volte a levar o molho ao lume e adicione a massa, misture bem e deixe aquecer.
Sirva o bife de perú grelhado acompanhado do fettuccine.

Mousse de Morango

2007-06-11T08:19:00.001Z

Ingredientes:

400 gr de morangos
12 colheres de sopa de adoçante
sumo de uma laranja
2 colheres de chá de sumo de limão
4 iogurtes naturais

Preparação:

Lave e corte os morangos em metades. Num copo alto adicione os morangos, o adoçante, o sumo de laranja e o sumo de limão. Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme
Num taça à parte bata os iogurtes naturais com uma vara de arames até ficarem creme. Junte os dois cremes e mexa bastante mas cuidadosamente.
Leve ao frigorífico e na altura de servir decore com morangos.

Comentário: ficou delicioso, mas gostava que tivesse mais consistência. Para a próxima uso um truque qualquer ;)

Red Fish Assado com Batatinhas a Murro

2007-06-11T07:59:00.001Z

Ingredientes:

Red Fish
2 cebolas
8 dentes de alho
Vinho branco
Azeite
Sal
Pimenta moída
Pimento vermelho
Salsa
Batatinhas (das novas)
Margarina

Preparação:

Numa assadeira faça uma base de cebola às rodelas e dois ou três dentes de alho picados, regue com azeite. Disponha o Red Fish, já arranjado, sobre a base e tempere com sal, alho, pimenta moída, um pouco de vinho branco, azeite, pimento vermelho (em abundância) e salsa picada. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico até ir ao forno.
Quando for ao forno, adicione uma noz de margarina em cima de cada Red Fish. Vai a forno forte até ficar douradinho!
Acompanhe com batatinhas a murro...lave as batatas e seque-as. Faça um corte em cada batata e disponha-as sobre o tabuleiro do forno, polvilhado com sal. Deixe-as assar e depois retire-as do forno. Regue um recipiente com azeite e adicione alho picadinho. Sacuda o sal das batatas e aperte-as um pouco. Finalmente coloque-as no recepiente com azeite e alho.
Acompanhe. também, com uma salada de tomate, alface, cebola e pepino temperada com azeite, sal e vinagre balsâmico.

Musse de Chocolate (da verdadeira!!!)

2007-06-04T14:19:00.000Z

1 Tablete de chocolate 200 gr
4 Ovos
4 Colheres Sopa (rasas) de Açucar
250 gr de Margarina

Derreta o chocolate, com um bocadinho de leite em lume muito fraquinho. Depois de derretido, adicionar o açucar e mexer muito bem. Juntar as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Retirar do lume e adicionar a margarina ao preparado, mexendo até esta estar completamente derretida. Entretanto tem já as claras batidas em castelo e vai envolve-las lentamente no preparado. Colocar em tacinhas ou numa taça grande, deixar arrefecer, pôr no frigorifico e...deliciar-se!!!

Nem se compara à Musse instantânea!!!

Massa Carbonara

2007-06-04T13:48:00.000Z

Massa tagglieatelli ou esparguete
1 pacote de natas para culinária
bacon
miolo de camarão
alho e azeite

Coze-se a massa com um fio de azeite, para não colar, e uma pitada de sal.
Depois de cozida, numa frigideira, pica-se o alho e deixa-se dourar no azeite.
Depois do alho dourado, coloca-se o bacon e o miolo de camarão, deixa-se fritar uns minutos.
De seguida, deita-se por cima do bacon e camarão, a massa cozida. Por cima disso tudo, deitam-se as natas.
Envolver bem todo esse conteúdo, não deixar cozer muito para as natas não colharem.

Bom Apetite!

Sandra Matos

Tosta Frita com Atum e Ovo

2007-06-04T13:40:00.001Z

Ingredientes (para 4 pessoas) :

30g de margarina
4 fatias finas de pão
2 ovos
1 lata de atum
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Frite o pão em manteiga.
Escorra o atum enquanto derrete a margarina num tacho sobre lume moderado.
Deite o atum escorrido no tacho e desfaça-o com uma colher de pau. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Retire do lume, junte a salsa e a maionese e misture bem.
Coza os ovos e rele-os. Coloque as fatias de pão sobre os pratos onde vai servir, cubra com a pasta de atum e por cima o ovo ralado.

Gelatina com Leite condensado

2007-06-04T12:15:00.000Z

4 Gelatinas diferentes
1 Lata de Leite condensado

Fazer as gelatinas (os 2 pacotinhos) em separado
Levar ao frigorifico até solidificar
"Picá-las" com 1 garfo ou faca, juntá-las todas num recipiente e adicionar o leite condensado. Envolver tudo mto bem, para ficarem as cores misturadas e colocar no frigorífico.

Servir bem fresquinho!!

Querem sobremesa mais simples que esta? Não conheço nenhuma!!

Bom apetite!

Sauté de Frango com Ervilhas

2007-06-04T08:31:00.001Z

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
1 frango cortado
2 cebolas
2 dentes de alho
farinha para polvilhar
1 dl de vinho branco
4 colheres de sopa de polpa de tomate
salsa e 1 folha de louro
sal e pimenta, q.b.
200 gr de ervilhar
hortelã para enfeitar

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira alta e larga com as colheres de azeite e, quando quente, junte os pedaços de frango e deixe dourar.
Descasque as cebolas e os dentes de alho; corte as cebolas em meias luas e pique os dentes de alho. Retire o frango e reserve-o.
Junte à frigideira a cebola e o alho, deixe que a cebola estale, polvilhe com farinha, mexa, adicione o vinho branco, a polpa de tomate, a salsa, a folha de louro e 3 dl de água.
Tempere com sal e pimenta e mexa. Quando ferver adicione o frango e deixe cozinhar por 20 minutos. JUnte as ervilhas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva decorado com hortelã e como acompanhamento pode optar por arroz branco ou puré.

Chili mexicano - vegetariano

2007-06-01T10:11:00.000Z

Ingredientes para 4 pessoas:

250 g de soja moída
1 lata grande de feijão vermelho
1 a 2 cebolas picadas(conforme o gosto)
1 dente de alho esmagado
azeite(a encher o fundo do tacho)
1 caldo knorr de legumes
1 pacotinho de tomate em polpa dos pequenos
sal, piri-piri, louro,
1/4 a 1/2 de um frasco de cominhos

Faz-se um refogado com o azeite, alho e a cebola. Põe-se a soja previamente passada por água morna e escorrida. Deita-se os condimentos e deixa-se alourar. Depois o tomate e o feijão e por fim uma dissolve-se o caldo knorr numa tijela de água bem quente e deita-se também no tacho.
Serve-se com arroz branco a acompanhar.
Bom apetite...

Ora, o belo do Bife...

2007-06-01T10:09:00.000Z

Sal, pimenta, alho. Fritar em margarina para ficar com molho - pois é, engorda! - Se o bife for de vaca deve ser temperado na hora.

Batatas fritas aos palitos.

Ovo estrelado (com açúcar em cima da gema: eu aconselho, embora me pareça que ninguém vá experimentar... Martinhas, se acharem que isto dá voltas ao estômago dos leitores, eu retiro!)

E pronto, eu sou uma leiga na cozinha e como tal levaram com a receita mais básica :)

Versão light:

Bife grelhado sem gordura ou com uma gotinha muito pequenina de azeite e salada - não tem tanta piada, pois não? :)

Polvo ao Alhinho

2007-05-31T13:38:00.001Z

Ingredientes:

1 polvo grande com + ou - 1,500 kg.
1 colher de sopa de colorau
batatas q.b.
5 dentes de alho
piripiri q.b.

Preparação:

Limpe e lave o polvo, coza-o como habitualmente.
Depois, tempere com sal e deixe arrefecer na própria água.
Escorra o polvo e corte-o em rodelas de 2 cm de espessura.
Numa frigideira grande, leve ao lume o azeite, os alhos descascados e cortados em laminas e o piripiri.
Quando os alhos começarem a alourar, junte o polvo, deixe aquecer bem virando os pedaços com um garfo.
Retire do lume.
Ponha o polvo numa travessa e polvilhe com o colorau.
Sirva acompanhado de batatas salteadas ou cozidas.

TORTILHA

2007-05-31T13:23:00.001Z

Ingredientes:

2 dentes de alho
azeite, q.b.
4 batatas
cebola, q.b.
chouriço, q.b.
cogumelos, q.b.
ervilhas, q.b.
8 ovos
pimenta, q.b.
pimento, q.b.
pimentos morrones, q.b.
presunto, q.b.
sal, q.b.
salsichas, q.b.
tomate, q.b.

Preparação:

Coza as batatas e as ervilhas em água e sal, e depois de descascadas as batatas, corte-as às rodelas.
Aqueça o azeite num frigideira grande e aloure nela a cebola e o alho, juntando depois os cogumelos, o tomate, o pimento, o chouriço, o presunto e as salsichas.
Depois de misturar tudo, deixe cozer e junte as batatas e as ervilhas.
Bata os ovos ligeiramente, tempere-os com sal e pimenta e deite-os na frigideira.
Vire a tortilha para alourar do outro lado e sirva enfeitado com pimento morrone.

Paté de Atum

2007-05-31T09:05:00.001Z

Ingredientes:

1 lata de atum

1 frasco de maionese

4 delícias do mar

mostarda q.b.

ketchup q.b.

Preparação:

Coloque o atum num recipiente e esmague-o com um garfo, em seguida passe as delícias do mar por água a ferver de modo a estas ficarem moles. Esmague-as também com um garfo e junte ao atum. Em seguida junte a maionese ao preparado anterior, o ketchup e a mostarda a gosto e envolva tudo. Sirva acompanhado de tostinhas.
Sugestão: Juntar salsa picada ao paté.

O início...

2007-05-31T08:43:00.000Z

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